Susu Jangan Disajikan Panas

Hmm,cuaca dingin seperti ini pastilah nikmat jika ditemani dengan secangkir atau segelas minuman panas.Namun, tidak semua minuman itu baik disajikan panas lho.. Terutama jika kita juga ingin mengambil manfaat gizi dari minuman tersebut. Maka penyajian minuman yang tepat adalah dengan suhu hangat, normal atau dingin.

Susu misalnya. Susu mengandung protein tertentu yang bisa rusak ketika diseduh dengan air panas. "Protein tertentu dalam susu akan mengalami denaturasi dalam suhu lebih dari 80 derajat Celcius, maka cukup seduh dengan air hangat," kata salah satu penulis buku Smart Eating, dokter Samuel Oetoro.

Menurut dokter Samuel Oetoro, spesialis gizi klinik, penyajian panas, terutama penyeduhan dengan air panas, bisa merusak zat gizi tertentu. Berikut ini adalah beberapa jenis minuman yang sebaiknya tidak disajikan panas selain susu..

• Teh hijau

Teh hijau mengandung epigallotechin gallate sebagai antioksidan poten yang bisa rusak ketika diseduh dalam suhu tinggi. 

"Sebaiknya menyeduh teh tidak dengan air mendidih, melainkan dengan air yang panasnya tidak lebih dari 70 derajat Celcius," ujar Samuel. Samuel menambahkan, untuk memperoleh manfaat antioksidan optimal dari teh, maka untuk satu cangkir, memerlukan 3 gram teh. Sedangkan untuk teh celup, maka jangan mencelupkannya lebih tiga kali untuk menghindari kontaminasi kantung.

Selain itu sebaiknya jangan menyimpan teh hijau lebih dari 6 bulan agar kandungan antioksidannya tidak rusak. "Untuk mendapat manfaat optimal konsumsi teh hijau tiga sampai lima cangkir sehari," ujarnya.

•  Jeruk

Jeruk adalah buah yang sarat vitamin C. Menilik sifat vitamin C yang tidak tahan panas, maka sebaiknya tidak menyeduh dengan air panas. "Paling baik menyajikan minuman jeruk dengan suhu ruang," ungkap Samuel.


Sumber : http://health.kompas.com/read/2013/03/16/1236201

Related Posts

Mardhika Ika Sari

By KANDILKU
Published: 2013-03-16T09:34:00-07:00
Susu Jangan Disajikan Panas
5 12345 reviews

Susu Jangan Disajikan Panas

Posted by: Mardhika Ika Sari Updated at: 09.34

Author: Unknown

Postingan Susu Jangan Disajikan Panas Ditulis Oleh Unknown ~ . ~ Waktu berjalan,dan aku tak tahu apa nasib waktu...Tangan -tangan arwah ingatanku yang tipis..melucuti waktu menjaga daerah mati ini..Bersimpuh, menanti kening langit yang tak berkerut lagi..dan kehilangan cahayanya..dan ketika tangis tak berarti..dalam ruang hampa itu...Dalam diamku